Stevia

Stevia rebaudiana, kurz Stevia genannt, ist eine in Südamerika beheimatete Pflanze, deren stark süßende Wirkung den Ureinwohnern schon seit Jahrhunderten bekannt ist.

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Stevia hat keine Kalorien und kann, im Gegensatz zu herkömmlichen Zucker, kein Plaque bilden und kein Karies verursachen. Forschungen weisen darauf hin, dass Stevia entzündungshemmend und antibakteriell wirkt.

Stevia zerfällt auch bei hohen Temperaturen bis 200 Grad Celsius nicht, weshalb sich der Süßstoff auch zum Backen und Kochen gut eignet. Stevia beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht und ist daher auch für Diabetiker gut geeignet.